Angel per poter discutere in maniera produttiva bisogna che ti crei un minimo di cultura, e la cultura te la fai leggendo e informandoti.
Come dice Tetsu, le.proteine del grano sono scarsine come valore biologico. Infatti vegetariani e vegani abbinano sempre cereali e legumi per avere un pasto con uno spettro aminoacidico completo.
Questo cambia completamente il discorso.
Hai mai sentito parlare di celiachia? Le proteine del grano sono glutine concentrato, e sono proprio loro stesse a dar fastidio a chi è allergico.
Mentre per il lattosio si.parla di intolleranza, cioè mancanza di un enzima per la digestione del lattosio che non viene assorbito e resta nell'intestino richiamando e causando diarrea, flatulenza e crampi, nel caso del glutine è una vera e propria allergia, cioè una reazione del sistema immunitario contro le proteine del grano.
Una persona intollerante al lattosio può assumere senza troppi problemi (di solito) minime quantità di lattosio, tipo i 2 - 3 gr contenuti in 30 di polvere, per un allergico basta poco a scatenare la reazione.
I sintomi sono simili, in acuto: distensione addominale, flatulenza, dolori, diarrea.
Nello specifico esistono alcune mutazioni genetiche caratteristiche del soggetto affetto da celiachia, che si evidenziano tramite test di laboratorio specifici; molte persone hanno però un "tratto", cioè alcune mutazioni o anticorpi, e normalmente non hanno disturbi con l'assunzione di glutine in quantità normali.
Il problema dell'isolato del grano è che espone a un quantitativo di glutine immane, 30 gr di glutine si trovano in 250 gr di pasta, o 3 - 400 gr di pane!
Tu potresti avere un tratto celiaco, e assumento un quantitativo industriale di glutine hai avuto sintomi. Niente di strano o di tragico.
Soluzione: eliminare questa porcata di proteine e fare i test per le intolleranze, e fare una valutazione dabun gastroenterologo.
Nel frattempo, proteine dell'uovo e della soia, o quella cazzata di proteine del manzo, le Carnivor mi sembra.
Fonte: sono un medico.