scusa ma tu calcoli le calorie giornaliere?
se si.. allora se salti un pasto puoi redistribuirle negli altri.
se no.. allora se vai a casaccio.. aggiungere calorie a destra e manca a casaccio rischia di peggiorare la situazione.

se i differenti orari (rientro a casa, colazione alle 10 senza spuntino..) sono programmati allora semplicemente devi adeguare il tuo programma alimentare ai nuovi orari.
(esempio uno spuntino serale)