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Discussione: Albumi&Microonde

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  1. 25-11-2006, 11:31 AM #6
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    In teoria la pastorizzazione dovrebbe tener lontano il problema salmonellosi e malattie varie...si consiglia però di cuocerli per neutralizzare l'avidina che se presente limita l'assimilazione delle le pro dell'albume. Inoltre la quantità delle stesse che si perde con la cottura dovrebbe essere irrisoria...ci sono svariati thread che ne parlano, eccone alcuni:
    https://www.bbhomepage.com/forum/sho...?t=4324&page=1
    https://www.bbhomepage.com/forum/sho...t=albumi+crudi
    https://www.bbhomepage.com/forum/sho...t=albumi+crudi
    https://www.bbhomepage.com/forum/sho...t=albumi+crudi
    https://www.bbhomepage.com/forum/sho...hlight=avidina
    Ultima modifica di paoletto83; 25-11-2006 alle 11:33 AM
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