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Discussione: Zuppe!!!!!

  1. #1
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    Predefinito Zuppe!!!!!

    Visto che andiamo verso l’inverno, perché non parlare di Zuppe? Se ben fatte sono buone, complete e molto varie a seconda degli ingredienti che si utilizzano. Io le uso sia in massa(con l’aggiunta di riso integrale o farro ecc..), sia in definizione(sono comunque un bel piatto saporito con verdure e pesce o carne…e danno molta soddisfazione).

    Se avete qualche ricetta…postatela. Intanto io posto la prima. Mi piacciono molto anche quelle orientali(con miso, alghe ecc...) ma non so se è il caso di postarle. Se vi interessa fatemelo sapere. Io le trovo buonissime.

    Zuppa “mediterranea” di pollo

    1) Fate un brodo con cipolla, prezzemolo, carota, alloro, sedano, sale. Quando è pronto(ci vogliono circa 2 ore…se non avete voglia/tempo potete utilizzare un dado vegetale biologico) filtrare il brodo e mettetelo da parte. Una tazza mettetela in frigo.

    2) Cuocete il petto di pollo alla griglia o in forno o su una antiaderente oppure prendete del pollo arrosto avanzato. Fatelo a striscioline o dadini piccoli.

    3) Mettete la tazza di brodo del frigo in un frullatore e frullatelo assieme a dei peperoncini freschi di vario tipo(se lo fate per una persona mettete ½ o ¼ per tipo di peperoncino). Naturalmente occhio alle dosi. Assaggiare prima di utilizzare per il brodo.

    4) Mettete del riso integrale/farro in una pentola aggiungendo il composto del punto 3, assieme a pepe verde fresco, porro a fettine ed il pollo. Aggiungere a poco a poco il brodo del punto 1 per far cuocere il riso/farroe verificare il livello di sale.*

    5) Servite aggiungendo sapori freschi a piacimento: erba cipollina o lime o pomodoro fresco…una spolverata di pepe, olio ed mangiate

    * per chi si fa pochi problemi: fate prima rosolare cipolla/porro e pepe con l’olio di oliva. Quando diventano scuri aggiungere il riso ed il pollo e mescolare per 1-2 minuti. Poi aggiungere il frullato di peperoncini ed il brodo. Molto più gustosa…ma meno sana.
    Ultima modifica di +Dreamer+; 30-09-2009 alle 06:20 PM

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