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Discussione: Albume

  1. #1
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    Predefinito Albume

    Ciao a tutti, ho finalmente trovato in un supermercato la confezione da un litro di albume pastorizzato.
    Sulla confezione c'è scritto che una volta aperto deve essere conservato in frigo ad una temperatura bassissima (mi sembra 6 gradi) e deve essere usato entro 3 giorni dall'apertura.
    Vorrei usarlo come fonte proteica nei due spuntini (circa 250 ml nello spuntino della mattina e 250 ml nello spuntino pomeridiano) come posso fare a portarmelo in ufficio dato che non ho il frigo? Posso preparare due frullati con gli albumi e della frutta fresca e secca e portarmelo via la mattina prima di uscire di casa o deve essere cucinato in qualche modo per non deteriorarsi.
    Datemi qualche consiglio xfavore.
    Ciao

  2. #2
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    Ma credo che se lo cuoci per qualche ora è ok, delle volte ho dovuto farlo anche io e era buono lo stesso niente problemi...però non erano i pastorizzati ma uova normali (cotte ovviamente)

  3. #3
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    Predefinito Re: Albume

    Originally posted by Raptor6
    ....una volta aperto deve essere conservato in frigo ad una temperatura bassissima (mi sembra 6 gradi) e deve essere usato entro 3 giorni dall'apertura.
    Posso preparare due frullati con gli albumi e della frutta fresca e secca e portarmelo via la mattina .....Ciao
    mah, devessere conservato in frigo.....è ovvio che il frigo è freddo, no? (a parte quello di Tenebro.....)
    io ce lo tenevo anche 4/5 giorni ed era ok.
    Cuoci sempre l'albume.
    Frullati d'albume e frutta secca.....BLEAAH!


  4. #4
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    Predefinito Re: Albume

    Originally posted by Raptor6
    Ciao a tutti, ho finalmente trovato in un supermercato la confezione da un litro di albume pastorizzato.
    Ciao Rap,
    potresti dirmi in quale catena di SUPERMERCATI l'hai trovata?!?!
    Io per esempio li cerco da un po ma niente....

    X GLI OTHERS

    Già che ho tergiversato verso "luoghi di acquisto" riallacinadomi a rap, dove posso comprare, olio di pesce e olio di lino?!?!


    AZIEEEEEEEEEEE

    Heavy Slim Jarod

  5. #5
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    Li ho trovati al PAM...

    X Krnanio: cotti come???

    Grazie.
    Ciao

  6. #6
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    Li ho trovati al PAM...

    X Krnanio: cotti come???

    Grazie.
    Ciao

  7. #7
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    Predefinito Re: Re: Albume

    Originally posted by kranio
    mah, devessere conservato in frigo.....è ovvio che il frigo è freddo, no? (a parte quello di Tenebro.....)
    io ce lo tenevo anche 4/5 giorni ed era ok.


    Volevo capire se tirandoli fuori dal frigo la mattina alle 8,30 e bevendole alle 10,30/11 senza cuocerli andava bene comunque...


    Originally posted by kranio
    Cuoci sempre l'albume.

    Li cuocio anche se sulla confezione c'è scritto PASTORIZZATO, quindi bevibile così com'è come il latte???

    Merci

  8. #8
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    Predefinito Re: Albume

    Originally posted by Raptor6
    Ciao a tutti, ho finalmente trovato in un supermercato la confezione da un litro di albume pastorizzato.
    Sulla confezione c'è scritto che una volta aperto deve essere conservato in frigo ad una temperatura bassissima (mi sembra 6 gradi) e deve essere usato entro 3 giorni dall'apertura.
    Vorrei usarlo come fonte proteica nei due spuntini (circa 250 ml nello spuntino della mattina e 250 ml nello spuntino pomeridiano) come posso fare a portarmelo in ufficio dato che non ho il frigo? Posso preparare due frullati con gli albumi e della frutta fresca e secca e portarmelo via la mattina prima di uscire di casa o deve essere cucinato in qualche modo per non deteriorarsi.
    Datemi qualche consiglio xfavore.
    Ciao
    Occhio che se li cuoci e li porti in ufficio appena li tiri fuori i tuoi colleghi te menano dalla puzza che fai§88

  9. #9
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    Predefinito Re: Re: Re: Albume

    Originally posted by Raptor6
    Volevo capire se tirandoli fuori dal frigo la mattina alle 8,30 e bevendole alle 10,30/11 senza cuocerli andava bene comunque...
    boh io ogni tanto quando sono particolarmente svogliato li bevo senza cuocerli...è una scelta coraggiosa visto che ...§78.. [.-%-] ( scherzo)...cmq non credo ci siano problemi visto che sono pastorizzati e quindi non c'è rischio di salmonellosi e non c'è nemmeno il problema avidina per lo stesso motivo.

  10. #10
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    se uno li cuoce addio colazione dolce o no?

  11. #11
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    Originally posted by frank leone
    cmq non credo ci siano problemi visto che sono pastorizzati e quindi non c'è rischio di salmonellosi e non c'è nemmeno il problema avidina per lo stesso motivo.
    Mi spiegheresti meglio il discorso avidina ?

    Seconda cosa: dato lo stato di rincitrullimento che mi assale la mattina appena sveglio, può creare problemi se gli albumi li cuocio la sera prima di andare a letto, poi li metto in frigo e li mangio la mattina ? Facendo così perdono parte del loro valore nutrizionale ?

  12. #12
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    Originally posted by bacarospo
    Mi spiegheresti meglio il discorso avidina ?

    Seconda cosa: dato lo stato di rincitrullimento che mi assale la mattina appena sveglio, può creare problemi se gli albumi li cuocio la sera prima di andare a letto, poi li metto in frigo e li mangio la mattina ? Facendo così perdono parte del loro valore nutrizionale ?
    ciao bacarospo vado un po' di fretta visto che ho un sonno clamoroso. Cmq In sintesi quando si tira in ballo l'avidina per ciò che riguarda le uova ci si riferisce in pratica ad un discorso di assimilazione delle stesse che sarebbe ostacolato dall'avidina appunto. Diciamo che ci sono diverse opinioni a riguardo, qua sul forum Jim sosteneva :
    La presenza di Avidina impedirebbe una corretta assimilazione di vitamina H ma questo sembra verificarsi solo in grandi quantità assunte,in più se non si ha una carenza genetica di questo micronutriente,non vi è motivo di preoccuparsi, un paio di uova crude al giorno di certo non saranno un problema.
    .
    D'altrocanto 4ca nel 3d da dove ho preso quello spunto di Jim, sosteneva praticamente il contrario di ciò che ho detto poco prima sulla pastorizazione. Beh dacci un 'occhiata che magari domani se ne riparla. In attesa fai magari un search ci sono una marea di tread sulle uova.

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