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Discussione: Il pane di VIERI

  1. #1
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    Predefinito Il pane di VIERI

    Non si tratta di una ricetta magica, nè rigorosamente per il BBuilding ma solo un modo di fare un buon pane, meglio di quello che si compra e utile, credo, per un'alimentazione "sana", altrenando magari questa ad altre ricette di panificazione.
    Non c'è più Iron e non molti avranno voglia di provarci ma è una ricetta di equilibrio perfetto che ho creato io. Se mi va male, farò il fornaio.
    Ingredienti:
    Farina Integrale 300 gr.
    Farina di semola di grano duro 700 gr. (es. De cecco)
    Lievito di birra (due cubetti)
    Acqua 0,5 lt.
    Sale 20 gr.
    Olio extra vergine (da un cucchiaino a un cucchiaio, a piacere)

    Fra sciogliere il lievito nell'acqua intiepidita.
    Aggiungere il sale
    A parte, miscelare le due farine, impastarle con l'acqua con lievito e sale, a mano o con una impastatrice.
    Lavorare molto bene amalgamando al meglio aggiungendo piano l'acqua e in fine l'olio.
    Si ricaverà un impasto morbido da coprire e tenere vicino a un luogo tiepido per una prima lievitazione di circa 15'
    Impastare di nuovo a mano e ottenere una bella pagnottona ( o più di una se volete) che "segnerete" con un coltello disegnando un quadrato in cima alla pagnotta.
    Lasciatela sempre al caldo e coperta a rilievitare per altri 30/40' o più a seconda del luogo.
    Quando è ben sviluppata ponetela nel forno su una teglia e sopra un foglio di carta forno, al 3° livello dal basso, forno che avrete preriscaldato a 180° .(ventilato è OK)
    Lasciatela cuocere per 30/35' quando la vedrete appena prendere colore (non troppo) è pronta.
    Ne usciranno dei panini alla bresaola coi fiocchi! A colazione coi chiari d'uovo in omelette e dovunque vogliate.
    Le mie "ragazze" di palestra ne sono rimaste entusisate.

  2. #2
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    VIERI, mi è venuta fame.
    A parte questo, ma di mestiere fai il pubblicitario ?

  3. #3
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    Citazione Originariamente Scritto da tattoos
    VIERI, mi è venuta fame.
    A parte questo, ma di mestiere fai il pubblicitario ?

    Grazie tattoos! Ne ho qui un paio di fettone per lo spuntino pomeridiano che vista la fretta del Lunedì e il frigo sprovvisto, mi rendono edibile accompagnandola, anche una volgare scatoletta di tonno al naturale da 120 gr.
    Di mestiere fra le altre cose devo "vendere"

  4. #4
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    Ci credi che passando di volata sul forum avevo letto come titolo del thread "Il pene di VIERI"? Infatti non volevo aprirlo..

  5. #5
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    Citazione Originariamente Scritto da Alex1981
    Ci credi che passando di volata sul forum avevo letto come titolo del thread "Il pene di VIERI"? Infatti non volevo aprirlo..
    Una tentazione alla quale hai ceduto

  6. #6
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    ...e pensare che io vi ho pure postato !

  7. #7
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    anche io ho letto il pene di vieri
    ci speravo LOL

  8. #8
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    non riesci a postare la quantita di grassi o almeno di proteine di stò pane???

  9. #9
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    Citazione Originariamente Scritto da fantasyste
    non riesci a postare la quantita di grassi o almeno di proteine di stò pane???
    Farei come potresti fare tu, partendo dalle tabelle ingredienti con le rispettive proprietà in carbo, pro e grassi, per non parlare delle fibre. Era solo un consiglio per variare la dieta, dai! Le informazioni perconfezionate, sono riservate ai ragazzi che si fanno un programma per careggiare Scherzo.

    Per coloro i quali avevano preso pene per pane potrei decidermi a postare quel che occorre nella sezione BBfemminile... a patto che ci sia una reciprocità di pubblicazione tradotta in "patatine"

  10. #10
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    A parte l'olio, anche a me è capitato di "panificare" in casa.
    Ci metto la farina integrale, i semi di sesamo ,ed a volte gli All-Bran sciolti.
    Una mia ultima variante è stata, a cottura quasi ultimata, quella di spalmarci sopra con un pennello l'albume dell'uovo... Ma potri provare anche a metterlo direttamente dentro l'impasto, in fase di preparazione...
    Si accettano consigli

  11. #11
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    Ragazzi ma avete anche il tempo di impanare a casa!!!! Mitici!!! Ma nel forno elettrico???

  12. #12
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    Forno a gas...
    E ci metto pure la crusca, alla faccia del pane integrale!

  13. #13
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    In geneale, si può (cucinare e )panificare con l'intenzione di farsi un alimento giusto per il "BB" ma di solito il risultato non è fatto per i "civili" E a volte fa piuttosto schifo...Questo mio pane che si può ovviamente variare a piacere (come si variano gli Es. meglio variare la dieta...) ha il vantaggio di essere un alimento sano senza essere maniacale, infatti piace a tutti i miei ospiti a casa

  14. #14
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    Quando ci inviti???!!!

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