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Discussione: crema pasticcera delicata

  1. #1
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    Predefinito crema pasticcera delicata

    Ciao ragazzi , so che è strapieno di ricette di mousse e creme , ma vi assicuro che questa, come le altre , è molto buona e sui pancake ci sta da ddio !
    Allora iniziamo con gli ingredienti :
    -200 ml di albume
    -uno o due galli ( scegliete voi )
    -100 ml di latte scremato magro
    -tic e stevia a piacere ( io metto 25 gocce di tic e 2 cucchiai di stevia , amo il dolce xD )
    -farina di semi di carrube , quella addensante ( io la compro su macrolibrarsi , ottima )

    INIZIAMO :
    in un pentolino mettete latte , tuorli ( il giallo ) , un albume e due cucchiaini non troppo abbondanti di farina di semi di carrube . Ok ora tenete a fiamma molto bassa e girate lentamente in continuazione finché non raggiunge la consistenza desiderata ( fate attenzione a versare la farina poco per poco e girare bene sennò si formano dei grumi ) . Bene nel coltempo montiamo i nostri albumi con le fruste alla massima velocità insieme a stevia , tic e due cucchiaini abbondanti di farina di semi di carrube , montiamo fino a consistenza yogurt greco - crema . Ora uniamo il composto di latte con l' albume e alla minima velocità delle fruste amalgamiamo . Aggiungete farina di semi di carrube o altro albume se volete una consistenza diversa . Spolveriamo se vogliamo con cacao , stevia. Mettiamo in frigo . Ciao !!

  2. #2
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    NOVARA fuck yeah!
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    Predefinito

    interessante provo a subbare però il latte vaccino con quello di capra...

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