Propongo un piatto a basso regime calorico (circa 350 kc per persona...dipende molto dalla quantita' di olio che userete e dalla qualita' della ricotta)mediamente proteico e leggere, facile da cucinare e veramente colmo di sapore e colore.Insomma non sara' la crema di salmone ma la sostituisce in maniera egregia...

ingredienti per 4 persone poi dipende dalla fame...

- 1 spicchio di aglio(secondo i gusti..)
- olio(da usare a crudo)
- 150 grammi di ricotta di vacca ...fresca se possibile
- sale
- 200 gr si salmone affumicato
- 300 grammi di farfalle
- 8 pomodori pachino sbollentati e pelati della pelle
- 1 mazzetto di menta
- 1 mazzetto di prezzemolo

Sminuzzare su un tagliere l'aglio,la menta ed i prezzemolo in maneira finissima lasciandosi da parte qualche fogliolina sana sia di menta che di prezzemolo.
Mettere nel mixer il salmone , i pomodori,e la ricotta.
frullar ein tutto fino ad ottenere una crema densa non troppo pastosa, in caso allungare un po' con l'acqua della pasta in cottura.
Cuocere la pasta in maniera regolare, salare e scolare.
In un grosso recipiente versare la pasta calda e sopra il nostro frullato cremoso.
Ora versare anche le erbe tritate e mescolare bene.
Nei piatti guarnire con le foglie d mente e prezzemolo messe da parte ben lavate e condire con un filo di ottimo olio di oliva spremuto a freddo.