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Discussione: a ognuno il suo pollo

  1. #1
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    Predefinito a ognuno il suo pollo

    occorrente
    - 200 g petto di pollo
    - passito di pantelleria
    - pepe nero
    - chiodi di garofano
    - curry
    - fiocchi di latte (o latte parzialmente scremato)

    prendete il pollo, battetelo, fatelo a striscioline e mettetelo in padella
    versate il passito nella padella in modo che il pollo non sia completamente immerso, ma solo ''un po a bagnetto''
    lasciate stare li per 10 minuti, intanto in un mortaio mettete 4-5 grani di pepe nero, 1 chiodo di garofano, sale e un pizzico di curry. pestare per bene e ottenere una miscela.
    versare nel pollo a bagno.
    cuocere a fuoco lento fino alla cottura del pollo e all'evaporazione della gran parte del passito.
    a questo punto si possono avere 2 varianti:
    - fiocchi di latte (piu leggera)
    finire la cottura del pollo fino all'assorbimento del sugo. mischiare direttamente nel piatto il pollo e i fiocchi.
    - latte
    a questo punto versare 2 cucchiai da cucina di latte e uno da thè di farina nel pollo a fine cottura, mescolare e tenere sul fuoco in modo da ottenere una crema densa e saporita.

    mangiare
    si può servire cn contorno di zucchine grigliate

    purtroppo questi intrugli me li invento e i tempi di cottura e la quantità di ingrendienti son fatte a occhio! spero vi piaccia

  2. #2
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    Cosa sarebbe il passito di pantelleria?

  3. #3
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    un vino dolce

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