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Discussione: dolce proteico, light e senza glutine

  1. #1
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    Predefinito dolce proteico, light e senza glutine

    10 albumi
    4 cucchiai di cucchiai di farina di riso
    4 cucchiai di fecola di patate
    dolcifinante q.b. a piacere

    Dopo aver montato gli albumi a neve ben ferma aggiungete gli altri ingredienti un po' alla volta per non smontare il tutto. Passate in forno a 160° per 1h.
    Si ottiene una torta soffice tipo meringa o torta degli angeli. Alle volte aggiungo una bustina di lievito, ma diciamo che viene soffice già così com'è. Buon appetito.

  2. #2
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    wow... da provare domani!!!

  3. #3
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    Io ci aggiungerei:

    2-3 tuorli (per alzare il VB)
    miele o fruttosio al posto del dolcificante;
    essenza al limone;

  4. #4
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    a me non è venuto molto soffice... forse ho sbagliato qualcosa....
    io ho dimezzato gli ingredienti per motivi di quantita... 5 albumi 2 cucchiai di farina di riso e 2 cucchiai di fecola di patate, invece del dolcificante ho messo il fruttosio... e nel mezzo ho messo cioccolato fonedente al 95% di cacao a cubetti... il risultato è stato buono, ma non molto soffice come pensavo dalla descrizione...

  5. #5
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    mettici più albumi, sono quelli a renderlo soffice..magari aggiungi il lievito..la farina secondo me può anche bastare..

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