mousse al cioccolato!

[abacus]

Ho appena sperimentato questa mousse eccezionale...
INGREDIENTI:
200ml latte
200ml albumi
15gr cacao amaro
30-40 gocce di TIC

PROCEDIMENTO:
In una pentola abbastanza fonda, versare latte, albumi e cacao(un ingrediente per volta).
Cuocere il composto a fiamma bassa, finchè raggiunge una consistenza cremosa.
A questo punto togliere dai fornelli e far raffreddare un po il composto, continuando a mescolare(per non farlo attaccare ai bordi).
Dopodichè versare il tutto in un frullatore.
Frullare.
Aggiungere il dolcificante.
Rifrullare.
Versare il tutto in un recipiente profondo, e lasciare il recipiente(coperto con uno straccio) fuori dal frigo per 2 ore.
Successivamente, metterlo dentro il frigo per 3 ore.
E la mousse è pronta!

Valori nutrizionali(usando il latte ps):
PRO 30
CHO 11.5
FAT 6

fatemi sapere cosa ne pensate

[Teknou]

In una pentola abbastanza fonda, versare latte, albumi e cacao(un ingrediente per volta).
Cuocere il composto a fiamma bassa, finchè raggiunge una consistenza cremosa.

Verso il latte, verso gli albumi, aggiungo il cacao... ma a questo punto, prima di mettere sul fuoco, bisogna mescolare ed amalgamare il tutto o si mette così com'è, con gli ingredienti "separati" ?
Scusa la domanda beota...

[Nemintek]

Che sono le gocce di TIC??

Comunque Teknou credo intendesse di inserire un ingrediente per volta e man mano mescolare

[abacus]

mi ero spiegato male
Metti la pentola(vuota) sul fornello, a fuoco basso. Subito dopo aggiungi prima il latte.Poi gli albumi.
Comincia a mescolare un po.
Dopo circa 30 secondi(quando il composto è ancora liquido) versa anche il cacao.
Mescola finchè il tutto non raggiunge una consistenza cremosa.
Il cacao non si scioglierà del tutto, resteranno alcuni pezzetti.
Quando poi però andrai a mettere tutto nel frullatore, verrà un composto omogeneo

Non ti spaventare se quando la mousse(ancora nella pentola, dopo che ha raggiunto una consistenza cremosa e l'hai tolta dai fornelli) ha un aspetto schifoso!!
Dopo aver messo tutto nel frullatore, diventerà del colore del cioccolato, e omogenea



p.s. l'ho appena mangiata...DA PROVARE!

[abacus]

Che sono le gocce di TIC??

Comunque Teknou credo intendesse di inserire un ingrediente per volta e man mano mescolare

il TIC è un dolcificante liquido senza aspartame.
Di sapore ottimo, zero calorie, resistente alla cottura.
Si trova nei supermercati

[abacus]

oggi l'ho rifatto, ed è venuto molto meglio.
Una correzione alle dosi:
albumi:latte=2:3

è un vero e proprio budino...
slurppppppp

[Garzante]

mazza sembra bono

appena ho tempo provo ^^

[Sarge]

gelato al cioccolato, dolce un po' salato...

[abacus]

gelato al cioccolato, dolce un po' salato...

[guano]

hai scoperto l acqua calla

[caporale77]

lo provo lo provo!!!

[Mimmolino]

lo provo lo provo!!!

E' uno dei miei modi preferiti per consumare gli albumi. Ottima davvero questa ricetta la consiglio a tutti.

[runner71]

scusa abacus se mi introduco nel tuo post...
se volete potete provare anche questa ricetta di Mousse al cioccolato molto veloce e pronta per essere mangiata in 5 minuti!! e' ottima e di sicuro effetto: la faccio spesso ai miei ospiti (sono un amante della cucina...) e viene sempre accolta con entusiasmo!
avendo come base la ricotta, poi, le calorie sono contenute.

occorrono circa 80/100 gr di ricotta per porzione: con un vasetto da 250 ne preparate quindi 3 porzioni.
scegliete una ricotta molto spumosa (ottima la vallelata), versate in una terrina e aggiungete 3/4 cucchiai di cacao amaro (se lo volete piu' carico potete aggiungerne un altro cucchiaio o due); lavorate con una forchetta, aggiungete 3/4 cucchiaini di fruttosio (scusate ma gli edulcoranti mi fanno orrore, soprattutto se a base di ciclamato e/o aspartame) e un cucchiaio di liquore amaretto (va bene anche il marsala o altro a seconda del gusto personale).
a questo punto lavorato un minuto con una frusta a mano per rendere il composto spumoso.
e' gia pronto e buono cosi, ma se volete concedervi un pizzico di golosita' in piu' potete sbriciolare un paio di amaretti secchi e/o grattuggiare una spruzzata di cioccolato fondente!
sentirete che non ha nulla da invidiare alla classica mousse con burro, uova etc...