16 blocchi
proteine gr 112 - carboidrati 144 - grassi 48

150 gr di fruttosio
100 gr di mandorle
100 gr di farina
10 albumi
105 gr. proteine in polvere
una bustina i lievito vanigliato


Tritare finemente le mandorle in un mixer.
Preriscaldare il forno.
mescolare energicamente il fruttosio con 5 albumi finchè non si sarà formata una crema omogenea e spumosa.
Aggiungere a poco a poco la farina, seguita dalle proteine, ed in ultimo i restanti albumi montati a neve.
Aggiungere la farina di nocciole ed il lievito vanigliato per dolci.
Avvolgere una teglia con la carta forno.
Infornare per 3/4 d'ora a 180° finchè non si forma la crosticina.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Dividere in venti fettine; ogni fettina un blocchetto

fonte: lazona.it