Originariamente Scritto da
Teknou
Ieri sera mi son fatto una bistecca di manzo che al crudo sembrava magnifica, dopo cotta era un pezzo di cuoio stopposo. Non l'ho bruciata nè cotta troppo a lungo (sebbene non fosse nemmeno al sangue, cosa che non mi va) ma prima di metterla in padella non ho "trattato" la carna in nessun modo.
Vorrei dunque sapere se c'è qualche barbatrucco per preparare la carne alla cottura in modo da ottenere una bistecca morbida che si sciolga in bocca.
C'è forse qualche intingolo magico in cui marinarla?
Segnalibri