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Discussione: una domanda

  1. #1
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    2

    Predefinito una domanda

    ciao sono nuovo del forum...avrei una domanda per i piu esperti...
    quanti bianchi d'uovo vanno mangiati per equiparare il contenuto proteico di una bistecca?
    thank

  2. #2
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    Predefinito

    Ehm la domanda così di per sè non ha molto senso pratico ma comunque...
    Un'ipotetica bistecca da, diciamo, mezzo chilo ha circa 80/90gr di proteine.
    Un uovo di gallina medio (diciamo 60grammi) ha circa 8 grammi di proteine nobili...quindi un bianco ne avrà ancora di meno in totale.
    In sunto ne dovresti mangiare veramente un bel pò x raggiungere la stessa quota proteica netta; considera però che la qualità delle proteine dell'uovo è superiore a quella delle carni rosse in quanto hanno un elevatissimo valore biologico.
    Per chi gliene fregasse qualcosa significa che il rapporto tra azoto trattenuto e azoto assorbito è molto grande, sopra il 93%, contro il 73 scarso della carne bovina; in soldoni questo significa che tali proteine sono mooolto + idonee x essere utilizzate dal nostro organismo x la sua sintesi proteica, avendo un profilo aminoacidico ideale x fini plastici.

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