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Discussione: vegetariano e zona

  1. #1
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    Predefinito vegetariano e zona

    visto che le proteine si possono ricavare anche da certi tipi di verdure,legumi e ortaggi, mi chiedevo se si potesse ideare una dieta a zona in cui le proteine invece di essere assimilate tramite la carne lo fossero tramite i vegetali...

    pura curiosita'...

    un saluto a tutti...

    FLaminio

  2. #2
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    ma sei vegetariano o vegano???

  3. #3
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    Sarà il solito ke se mangia la carne si sente un assassino....meglio, + bistekke x me!!

  4. #4
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    no era pura curiosità biochimica e comunque se si potesse far fuori la carne sarebbe mica male

  5. #5
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    Citazione Originariamente Scritto da newpow
    no era pura curiosità biochimica e comunque se si potesse far fuori la carne sarebbe mica male
    vegetariano nn vi sono problemi visto che ottieni gli IAA (amino indispensabili) dai prodotti animali (latte, latticini, uova)
    vegano è + complicato, devi cercare abbinamenti tra le varie fonti vegetali...e cmq i vegani che conosco sono tutti rachitici...

    poi perchè si dovrebbe eliminare la carne???
    se fai una scelta morale, ok......rispetto la tua scelta, ma nn vi sono altri motivi per evitare carne e pesce...

  6. #6
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    se le proteine dei legumi fossero come quelle della carne e bianchi d'uovo staremmo tutti a mangiare i legumi a quest'ora e non di certo aspettavamo te per eliminare la carne

  7. #7
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    Si la resa delle proteine vegetali non è la stessa di quelle animali, possiamo raccontarcela con la soia e i fagioli finchè vogliamo ma non sono la stessa cosa.
    Poi una mia considerazione personale è che se la natura ha fatto l'uomo perchè si nutrisse di carne e vegetali trovo innaturale costringerlo a privarsi di un macronutriente come le proteine animali...
    Io comunque conosco ragazzi con problemi di funzionalità renale che non volendo rinunciare all'attività "pesistica" hanno elaborato piani alimentari per limitare gli alimenti che forniscono proteine ma sovraccaricano troppo reni malfunzionanti (come la carne rossa), e riescono a tenere una buona massa muscolare, certo leggermente inferiori a parità di impegno di allenamento ma decisamente superiori all'immagine del vegetariano anemico medio...

  8. #8
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    Lascia fare i vegetariani anemici......anto fra un pò mangierò anke loro.

  9. #9
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    Citazione Originariamente Scritto da Tersite
    Si la resa delle proteine vegetali non è la stessa di quelle animali, possiamo raccontarcela con la soia e i fagioli finchè vogliamo ma non sono la stessa cosa.
    Poi una mia considerazione personale è che se la natura ha fatto l'uomo perchè si nutrisse di carne e vegetali trovo innaturale costringerlo a privarsi di un macronutriente come le proteine animali...
    Io comunque conosco ragazzi con problemi di funzionalità renale che non volendo rinunciare all'attività "pesistica" hanno elaborato piani alimentari per limitare gli alimenti che forniscono proteine ma sovraccaricano troppo reni malfunzionanti (come la carne rossa), e riescono a tenere una buona massa muscolare, certo leggermente inferiori a parità di impegno di allenamento ma decisamente superiori all'immagine del vegetariano anemico medio...
    le proteine sono proteine, sia che vengano dai legumi che dalla carne....tutte vengono desaminizzate....se hai problemi renali dovresti solo limitare la quantità proteica giornaliera...è inutile eliminare un alimento

  10. #10
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    Mi pareva di aver letto da qualche parte nel forum che anche per le proteine si potevano fare dei distinguo come per i carboidrati e i grassi, che possono essere buoni o cattivi (ovviamente in altri termini).
    Insomma in sintesi i 50gr di proteine assunte da carne non avrebbero la stessa resa di 50gr assunte mangiandoti un blocco di tofu... è per questo che le proteine animali vengono distinte dalle vegetali con l'appellativo nobili, perchè benchè proteine sono comunque leggermente differenti rispetto a quelle vegetali

    Sono sicuro che le proteine vegetali non contengano tutti gli aminoacidi essenziali e ne manchi del tutto uno (documenterò questa affermazione al più presto abbiate pazienza).
    Se la chimica che ricordo è esatta, l'assenza dell'aminoacido limitante abbassa notevolemente la sintesi proteica.
    Esiste anche il metro del Valore Biologico per "giudicare" le proteine.

    Chiudendo volevo fare una considerazione squisitamente logica, se effettivamente come molti studi filovegetariani vorrebbero dimostrare, le proteine animali sono al 100% uguali e sostituibili con quelle vegetali, perchè non esistono integratori proteici di derivazione vegetale? Costerebbe meno produrre da vegetali piuttosto che da fonti animali come avviene per whey, caseina etc., evidentemente questa sostitutibilità non è così sicura come si vorrebbe far credere, o comunque esistono altri elementi presenti solo in composti organici di origine animale che ne migliorano la resa rispetto a quelle vegetali.
    Poi per quanto un vegetariano possa essere fisicamente sano, si parla sempre di persone con un livello di attività fisica di tipo domestico o lavorativo leggero, che per sportivi o peggio bbers le proteine vegetali siano la stessa cosa delle animali mi sembra forse utopico.

    Resto ora in attesa di clamorosa smentita da bber vegano

  11. #11
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    logico che il VB varia da proteina a proteina...io paralvo del discorso desaminazione. poichè molti credono che le pro vegetali siano + "leggere" in termine di smaltimento di quelle animali---ciò appunto nn è vero...
    le pro vegetali hanno basso VB, vedi il glutine che ha circa 40, mentre la carne è circa 80....
    altro discorso per la soia, il suo VB è circa 80, quindi si crede che sia una proteina completa come la carne, ma il problema è che la digestione della soia è solo parziale e nn completa come carne e pesce, quindi gli amino che emtreranno nella vena porta derivati dalla soia saranno in minor % rispetyto a quelli derivati da fonti animali...
    il discorso sull'amino limitante è coretto, ma basterebbe affiancare da 1 piatto di pasta 1 piatto di legumi e si avrebbe una proteina completa....

    noi siamo onnivori, anzi, eravamo prettamente carnivori..la scelta vegetariana potrebbe essere compresa sotto il profilo etico, ma nn quello scientifico.....

  12. #12
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    Citazione Originariamente Scritto da Ct-7b
    noi siamo onnivori, anzi, eravamo prettamente carnivori..la scelta vegetariana potrebbe essere compresa sotto il profilo etico, ma nn quello scientifico.....
    Vangelo

  13. #13
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    Poi per quanto un vegetariano possa essere fisicamente sano, si parla sempre di persone con un livello di attività fisica di tipo domestico o lavorativo leggero, che per sportivi o peggio bbers le proteine vegetali siano la stessa cosa delle animali mi sembra forse utopico.

    Qualche sportivo vegetariano c'e':
    Fonte: http://veggie.org/veggie/famous.veg.athletes.shtml

    Hank Aaron (home run champion in major league baseball) Source: A Teen's Guide to Going Vegetarian
    B J Armstrong (US Basketball star)
    Al Beckles (body builder)
    Sorya Bonali (ice skater)
    Les Brown (veteran runner)
    Peter Burwash (tennis)
    Andreas Cahling (body builder)
    Andreas Cahling (bodybuilder)
    Chris Campbell (1980 world champion wrestler)
    Joanna Conway (ice skater)
    Sylvia Cranston (triathlete)
    Sally Eastall (Marathon runner - UK No 2, vegan)
    Di Edwards (runner, Olympic semi-finalist)
    Katie Fitzgibbon (marathon runner)
    Clare Francis (sailer)
    Louis Freitas (body builder)
    Carol Gould (marathon runner)
    Estelle Gray (cyclist) Source: A Teen's Guide to Going Vegetarian
    Sammy Green (runner)
    Ruth Heidrich (3-time Ironman finisher, marathoner, age-group record holder, Pres. Vegetarian Society of Honolulu) (vegan) Source: personal acquaintance, also...her book--A Race for Life
    Sally Hibberd (British Women's Mountain Bike Champion)
    Sharon Hounsell (Miss Wales Bodybuilding Champion)
    Desmond Howard (formerly w/Washington Redskins, now w/Jacksonville Jaguars) Source: PETA mailer
    Roger Hughes (Welsh National Ski Champion)
    David Johnson (BAA coach)
    Kathy Johnson (Olympic Gymnast)
    Alan Jones (British ski jumper)
    Billie Jean King (tennis champion) Source: A Teen's Guide to Going Vegetarian
    Killer Kowalski (wrestler) Source: A Teen's Guide to Going Vegetarian
    Jack LaLanne (Fitness guru) (vegan)
    Donnie LaLonde (Former Light Heavyweight Champion of the World. (Lost title to Sugar Ray Leonard)) Source: Article in San Jose Mercury News
    Tony LaRussa (Manager of St. Louis Cardinals - US team) Source: PETA, Animals Agenda, Animals Voice, Veg Times, others
    Silken Laumann (Olympic rower) Source: Cooking Television Show
    Judy Leden (British, European & World Hang Gliding champion)
    Marv Levey (Buffalo Bills Coach)
    Jutta Müller (multiple Windsurfing World Cup Champion) Source: Flutlicht 95/6/18 on Südwest 3 (German TV program)
    Jack Maitland (triathlete and fell runner)
    Cheryl Marek (cyclist) Source: A Teen's Guide to Going Vegetarian
    Leslie Marx (fencer;1996 woman's epee national champion)
    Kirsty McDermott (runner)
    Lindford McFarquar (body builder)
    Robert Millar (cyclist)
    Katherine Monbiot (world champion arm wrestler and nutritionist) (vegan) Source: The Vegan Society UK
    Monika Montsho (weightlifter, 2 x runnerup GB Championships 60kg, NW woman weightlifter of the year 1991)
    Edwin Moses
    Martina Navratilova (Retired Tennis Champion) Source: Magazine Interviews/Genesis Awards
    Julie Ann Niewiek (Basketball commentator) Source: Grand Rapids press/ Image Magazine
    Paavo Nurmi
    Robert Parish (Center - Warriors, Celtics, Hornets, Bulls) Source: Hearsay
    Bill Pearl (Bodybuilder, Mr America) Source: Getting Stronger by Bill Pearl, pg 399
    Bill Pearl (Mr. Universe and bodybuilder) Source: A Teen's Guide to Going Vegetarian
    Anthony Peeler (NBA Grizzlies basketball player) Source: NBA web site profiles
    Dave Scott (five time winner of the Ironman Triathlon) (vegan) "The New Laurel's Kitchen" cookbook
    Debbie Spaeth-Herring (Georgia State power-lifter) Source: A Teen's Guide to Going Vegetarian
    Jonathon Speelman (chess)
    Lucy Stephens (triathlete - vegan)
    Jacques Vaughn (All American point guard, #1-ranked Univ of KS Jayhawks) Source: Lawrence (KS) Journal World (numerous editions)
    Kirsty Wade (runner)
    Bill Walton (basketball player) Source: A Teen's Guide to Going Vegetarian

  14. #14
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    Scusate, ho fatto casino col QUOTE, comunque credo si capisca.

    Ciao ciao

  15. #15
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    un vegetariano può essere un atleta eccelso...
    al massimo potrebbe riscontrare una carenza di zinco, ma basta un multiminerale...
    diverso il discorso per un vegano che evita qualsiasi alimento animale e di origine animale

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