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Discussione: Carbo dei Latticini

  1. #1
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    Predefinito Carbo dei Latticini

    Ciao a tutti, premettendo ke seguo la dieta chetogenica da un bel pò con buoni risultati ( quindi devo stare molto attento a non magnà carbo), mi kiedevo se potrei mangiare latticini, visto ke alcuni contengono carboidrati... Sò ke è meglio evitare il latte o lo yogurt per il lattosio, ma per i formaggi ( tipo ricotta, crescenza, scamorza, stracchino, emmenthal, ecc...) ????
    Grazie anticipatamente per le risposte...

  2. #2
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    ma no, i carbo della ricotta e della scamorza sono particolari.. nn ti fanno uscire dalla chetosi.

  3. #3
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    Ma ke tipo di carbo sono? grazie per la risposta...

  4. #4
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    ma quanti tipi di carbo vuoi che ci siano?ah,ecco....nel taleggio è presente sol l'alfa-glucosio!la forma beta non si forma perchè la mutarotazione (rottura e la riformazione del legame intermolecolare) è impedita dalla puzza che emana il formaggio.

  5. #5
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    Citazione Originariamente Scritto da Neophytex
    ma quanti tipi di carbo vuoi che ci siano?ah,ecco....nel taleggio è presente sol l'alfa-glucosio!la forma beta non si forma perchè la mutarotazione (rottura e la riformazione del legame intermolecolare) è impedita dalla puzza che emana il formaggio.
    Era una battuta??

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