Ho sempre letto che le patate fossero ideali per l'assunzione di carboidrati, ma ho riscontrato che hanno un indice gliecemico più alto della pasta (addirittura il riso ha un indice glicemico più alto della pasta).
Mi sembra un controsenso con tutte le teorie che dichiarano di assumere cibi a basso indice glicemico, in modo da evitare i picchi d'insulina.
Probabilmente non ho assimilato bene tutte le letture che ho fatto, potreste darmi delle delucidazioni. Grazie.
Ciao
Segnalibri