IL cinghiale

**trainer** · 28-01-2005, 03:31 PM

questo animale poco conosciuto che valori nutrizionali ha la sua carne,io nn l'ho mai mangiato???molti dicono sia ottimo,dalle mie parti non e'facile trovarlo

**ironwoman** · 28-01-2005, 08:29 PM

da brava montanara figlia e fidanzata di cacciatori al cinghiale....
sui valori nutrizionali se scegli il filetto magro dovrebbe contenere pochissimi grassi di ottima qualità( si dice ci siano omega 3 ma nn sono certa).
per quanto riguarda il gusto beh....dipende da gusti! bisogna cucinarlo in almeno 2 giorni con marinatura, lessatura e ripasso in tegame e nonostante questo se l'animale era maschio adulto puzza di... maschio adulto!
a volte si poò esser così fortunati da beccare un animale giovane e dopo la marinatura si può passare sulla griglia ma se nn sai come è l'animale di partenza...
per sentirlo potresti andare al super ma costa molto o ovviamente contattare un cacciatore nel periodo di caccia (già passato da 1 mese) o andare in agriturismo ovviamente in zone in cui ci sono cinghiali, di solito ne fanno scorta nei congelatori.
cheddire può essere un qualcosa di diverso ma assolutamente nn facile da cucinare: un'ottima alternativa nnchè re della selvaggina e molto più semplice da cucinare è IL DAINO una cosa DIVINA anche se nn ne cucinate la sella con tortino di patate al tartufo come faccio io ( che sborona che sono)

**°°sOmOja°°** · 28-01-2005, 08:44 PM

omega 3?

ma nn dovrebbe essere simile al maiale ma + magro? (fanno entrambi parte dello stesso ceppo evolutivo e della famiglia dei suidi)

**user_del87452** · 28-01-2005, 08:49 PM

Queste paure del maiale da dove vengono? Ma non sapete che il maiale è diventato carne magra? Anche se non ai livelli del cavallo o del petto di pollo, negli ultimi 50 anni la carne del maiale è molto più magra...

**°°sOmOja°°** · 28-01-2005, 08:52 PM

hmm ok, ma il cinghiale?

(se nn lo so entro questa sera nn riuscirò a prendere sonno!)

**user_del87452** · 28-01-2005, 09:00 PM

Non saprei, ma credo sia più grasso più che altro per esigenze di sopravvivenza, con 'sti freddi, e per affrontare eventuali periodi di scarsità di cibo! Se è una cazzata scusatemi, ma tanto si sa che per ripararsi dal freddo occorrono peli e grasso...