Ciao Ragazzi!
Chi di voi mi sa spiegare che differenza c'è nell'utilizzare della carne cruda o della carne cotta?
Cioè il valore biologico delle proteine resta invariato cuocendo la carne?
E quindi da qui l'esempio del titolo.... meglio prosciutto crudo o cotto?
O nessuno dei due?
O a ncora i carpacci sono un mattone da digerire o sono una fonte di proteine ad alto V.B.?
In fine il discorso vale anche per le carni bianche e il pesce?
Grazie.
Segnalibri