Salve forum
Sto facendo una ricerca sulle proteine, ma ho incontrato un ostacolo.
Mentre il profilo aminoacidico dei legumi è facilmente reperibile sul sito dell'entecra ( centro di ricerca per gli alimenti e la nutrizione ), quello di cereali meno noti ( come la quinoa, amaranto, sorgo etc etc ) non è reperibile da nessuna parte... Ho googlato un pò, ma nulla.
Sapete indicarmi una fonte attendibile ?
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