Buongiorno a tutti
Da un pó di tempo ho cominciato ad introdurre nuovamente seitan nella mia dieta...
Tutto OK, lo autoproduco da glutine (preso dal mulino) alzando il VB proteico con farine di legumi.
Mi sorge un dubbio...
Le proteine (COMPLETE dal punto di vista amminoacidico )sono la somma ( delle due farine es. 6f.Ceci+6f.glutine) o solo quelle contenute in un prodotto ( le 6 ceci non si sommano alle 6 glutine, ma le rendendo complete)....
Mi serve saperlo per il calcolo delle macro( sto "ristrutturando" la dieta)
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