yogurt Total fatto in casa

[sciany]

ciao a tutti.
Vi scrivo perchè vorrei prepararmi in casa lo yogurt 0.1% tipo quello Total della fagce (visto il prezzo!!!)
Il problema è: come riprodurlo?
ho cercato un po' in internet ed ho trovato questa ricetta:
http://www .ricettefitness. com/yogurt-0-1-fatto-in-casa/
Yogurt 0.1 fatto in casa
ma mi chiedo se sia affidabile, cioè non credo che abbiano fatto analisi accurate sui valori nutrizionali ottenuti dopo la cottura.
La bollitura del latte non modifica i nuoi valori nutrizionali?
Le proteine non fanno un cattivo odore dopo un po'? (quelle neutre non le conosco)
E anche vero che i valori nutrizionali del fage un po' mi puzzano hanno un valore altissimo di proteine e credo che anche lì siano state addizionate.
qualcuno saprebbe illuminarmi?


grazie

[Wildcat]

Il modo migliore di farsi lo yoghurt greco 0% è fare come fanno i greci.
Semplicemente si parte dallo yoghurt magro, che potete comprarlo o farlo voi se disponete di yoghurtiera partendo dai fermenti e dal latte scremato.
Una volta ottenuto o comprato lo yoghurt si versa in un cannovaccio pulito e si mette a scolare dentro uno scolapasta per una notte, o si spreme.
Da 2 kg di yoghurt magro del supermarket si ottiene 1 kg di yoghurt greco.
I valori nutrizionalo raddoppiano rispetto al prodotto di partenza.


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[pironman]

io ho preso su ebay la yogurthiera a 19€, non quella che fa i vasetti ma ha un unico contenitore da 1kg, ci butti dentro circa 100cc di yogurth naturale, il resto latte scremato e viene fuori un chilo di yogurth, io poi lo mangio così non ho mai provato a scolarlo, ora che wild mi ha dato l'idea proverò

[sciany]

il problema non è la yogurtiera o come farlo ma come replicare i valori nutrizionali del Total 0:

Proteine	10,3 g
Carboidrati	4 g
Grassi	0 g
dei quali saturi	0 g

perchè già utilizzando un latte senza grassi tipo quello che c'è in quel sito si hanno i seguenti valori:

Valore Energetico	kcal	33
	kj	140
Proteine		3,2 (g)
Carboidrati		4,9 (g)
	di cui zuccheri	4,9 (g)
Grassi		0,05 (g)
	Saturi	0,03 (g)

hanno gia 0,05 grassi (certo irrisorio) e molte meno proteine del Total.
A questo punto mi chiedo se anche loro non ci addizionaneo delle proteine 10,3 gr mi sembrano troppe visto che si parla di latte in fin dei conti

[Wildcat]

Se tu prendi uno yoghurt che ha 0.1% di grassi e 5% di proteine, e sottrai il 50% di acqua ottieni valori esattamente raddoppiati. Il Fage è fatto con solo latte, fermenti e scolatura. Non sono addizionate proteine.

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[domenico94]

Wild ti posto questo link... se vuoi dai un'occhiata perchè secondo questo sito ci addizionano le proteine del siero del latte, e secondo me è così visto che anche lo yogurt più magro ha almeno 4 o 5 gr. di carbo, che quindi diverrebbero 10 con il procedimento che hai detto tu (comunque grazie proverò anch'io)
Yogurt greco fatto in casa

[Wildcat]

Così mi hanno insegnato a farlo due ragazze greche comunque 10 gr di lattosio x me non sono un problema

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[domenico94]

Così mi hanno insegnato a farlo due ragazze greche comunque 10 gr di lattosio x me non sono un problema

Neanche per me ecco perchè lo proverò assolutamente

[iNandoBB]

Buonasera a tutti ragazzi e grazie per i vostri consigli sempre utilissimi! volevo farvi una domanda a riguardo..nel mio "paesone" purtroppo non riesco a trovare lo yogurt Total 0% della Fage voi dove lo acquistate? (ho letto sul sito le catene alimentari che dovrebbero averlo ma niente da fare neanche lì -.-" ) sapete se si può acquistare anche online? Grazie mille

[naitsaB]

Il fage ce l'hanno in tutti i supermercati. Coop conad pam. Invece il formaggio quark credo solo al lidel o come si scrive non lo so.
Una volta ho trovato il total alla vaniglia e alla ciliegia.

[Wildcat]

Due cose. Non comprate il Mevgal Free 0%... fa schifo, è latte addensato e fornisce pochissime calorie.
Sono andato a vedere sul sit Fage e specificano chiaramente di non usare proteine del latte nella preparazione.

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[iNandoBB]

Buonasera a tutti ragazzi e grazie per i vostri consigli sempre utilissimi! volevo farvi una domanda a riguardo..nel mio "paesone" purtroppo non riesco a trovare lo yogurt Total 0% della Fage voi dove lo acquistate? (ho letto sul sito le catene alimentari che dovrebbero averlo ma niente da fare neanche lì -.-" ) sapete se si può acquistare anche online? Grazie mille

Alla fine ho trovato due supermercati che lo vendono, anche a buon prezzo e spesso lo trovo anche in offerta ahahah scherzi a parte, lo trovo davvero ottimo!