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Discussione: Uova della sera prima

  1. #1
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    Predefinito Uova della sera prima

    Secondo voi, se la sera (la mattina non ci riesco) mi preparo una frittatina di bianchi d'uovo da mangiare la mattina a colazione, le proteine contenute nell'alimento, mica si degradano? La loro funzione la svolgono ugualmente?

  2. #2
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    dal divano di casa ;)
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    Perché dovrebbero? Io mi sono preparato delle gallettes (crepes alla bretone, quelle da farcire salate) fatte con 250 gr di albume e un cucchiaio di farina di grano saraceno, e le ho congelate. Al mattino basta scaldarle un attimo in padella, per il massimo risultato in termini di economia di tempo basta toglierle dal freezer la sera prima e lasciarle scongelare in frigo.

  3. #3
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    Citazione Originariamente Scritto da Wildcat Visualizza Messaggio
    Perché dovrebbero? Io mi sono preparato delle gallettes (crepes alla bretone, quelle da farcire salate) fatte con 250 gr di albume e un cucchiaio di farina di grano saraceno, e le ho congelate. Al mattino basta scaldarle un attimo in padella, per il massimo risultato in termini di economia di tempo basta toglierle dal freezer la sera prima e lasciarle scongelare in frigo.
    Grazie mille Wild, lo chiedevo per sicurezza, anche perchè in una discussione dissero che le proteine in polvere una volta mescolate con acqua o latte si deterioravano e non venivano più assimilate... ma quelle erano proteine in polvere

  4. #4
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    Quoto il gattone selvaggio.
    speak softly and carry big sticks...

  5. #5
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    Citazione Originariamente Scritto da tattoos Visualizza Messaggio
    Quoto il gattone selvaggio.
    Perfetto, darò il via alla produzione di frittate bianche

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