Risultati da 1 a 8 di 8

Discussione: Dubbio

  1. #1
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    Predefinito Dubbio

    ragazzi mi affligge questo dubbio : che differenza c'è a mangiare le cipolle crude con l'olio d'oliva oppure fare un soffritto con i suddetti ingredienti ? Spero che mi possiate aiutare

  2. #2
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    Citazione Originariamente Scritto da mancio
    ragazzi mi affligge questo dubbio : che differenza c'è a mangiare le cipolle crude con l'olio d'oliva oppure fare un soffritto con i suddetti ingredienti ? Spero che mi possiate aiutare
    Per chi ha problemi a digerirle con la cottura ne aumenti la digeribilita', ma essendo una cottura ne alteri qualche sostanza. Ciao!

  3. #3
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    beh il problema che si poneva penso riguardasse soprattutto l'olio fritto

  4. #4
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    Oltre determinate temperature critiche si raggiunge il cosiddetto "punto di fumo", i lipidi degenerano e liberano dei composti volatili, producendo tossine che appesantiscono la digestione in modo successivo". Il punto di fumo (burro 160° e olio 200°", ad esempio) è una temperatura che non andrebbe mai superata.

  5. #5
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    vegeta se faccio un soffritto a fuoco lento risolvo il problema ??magri butto via l'olio dopo che l'ho utilizzato e mangio solo la cipolla?

  6. #6
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    ..............

  7. #7
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    mi sa che ho detto qualcosa che non va ... §59

  8. #8
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    Puoi cuocerla a vapore! Buonissima!

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