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Discussione: verdura cotta vs verdura cruda

  1. #1
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    Furioso verdura cotta vs verdura cruda

    Hola gente,ho una domanda per voi:
    stavo leggendo i valori nutrizionali degli alimenti e ho notato che molte verdure una volta cotte modificano i loro valori; specialmente i glucidi (che aumentano), vedi zucchine, broccoli ecc...
    Qualcuno sa spiegarmi perchè?

    Grazie per le info

  2. #2
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    Citazione Originariamente Scritto da .EmAnUeLe! Visualizza Messaggio
    ho notato che molte verdure una volta cotte modificano i loro valori; specialmente i glucidi (che aumentano), vedi zucchine, broccoli ecc...
    Pesano più 100 grammi di verdure crude o 100 grammi di verdure cotte? X grammi di verdura cruda non rimangono X grammi dopo la cottura, possono essere più concentrate (pesano meno) o assorbire acqua (pesare di più).

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