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Discussione: Crusca, carboidrati meno fibra? (Crusbon)

  1. #1
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    Predefinito Crusca, carboidrati meno fibra? (Crusbon)

    Per regolarizzarmi nella cut ho preso questo, Crusbon con crusca e farina. ha 38 grammi di carboidrati e 27 di fibre. Ora, alla fine sono 38-27=11 grammi di carboidrati finali o se li mettono entrambi vuol dire che sono 38 effettivi?

    Metto il link perché sul sito c'è la tabella, spero non sia un problema.

  2. #2
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    Predefinito

    sono 2 valori distinti (le fibre devono essere sottratte solo nel caso in cui sia riportata la dicitura "di cui fibre")
    in verità il calcolo calorico di carboidrati e fibre è sempre approssimativo in quanto le kcal da carboidrati di frutta e verdura sarebbero 3.6kcal\g MA anche le fibre apporterebbero una quota calorica di circa 2kcal\g il che naturalmente genera confusione perchè siamo sempre stati abituati a credere che con frutta (ma soprattutto con la verdura) non si ingrassi (e quindi che questi alimenti siano a-calorici)

    dal 31 ottobre 2012 le etichette verranno adeguate inserendo un conteggio calorico di 2kcal\g per le fibre
    http://www.albanesi.it/Alimentazione/etichetta.htm
    http://www.albanesi.it/Alimentazione...#Fibre_calorie
    http://www.albanesi.it/dietaitaliana...ndicefibra.htm

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