Altre volte la discriminazione va fatta in base alla necessità individuale, come può succedere per i formaggi.
Alcune persone non li utilizzano da tempo perché hanno riscontrato alcuni problemi legati al loro consumo, come gonfiori o scarsa digeribilità. Il fatto che nelle tabelle della Zona siano inclusi tra le fonti privilegiate alcuni formaggi non significa che ci sia l’obbligo di mangiarli.
Ma è vero anche il contrario. [...]

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