Chiarimento valori sul database nutrizionale

[uschti]

Ciao ragazzi! Ho sfogliato parecchio il forum e lo trovo molto interessante, soprattutto il databse nutrizionale. In merito a questo avrei una domanda, visto che non capisco una cosa..

Allora, ho preso il primo alimento della lista (giusto per porvi la domanda ed usare come esempio)..

Alimento: Acciuga o alice, fresca
Proteine 70%
Lipidi 24%
Glucidi 6%

Acqua 76.5
Protidi 16.8
Lipidi 2.6
Glucidi 1.5

La mia domanda è: Le 4 voci (Acqua, Protidi, Lipidi, Glucidi) sono i valori rispetto a cosa? visto che non le % (di Proteine, Lipidi, Glucidi) non quadrano.
Ah e quando in una colonna della 4 voci (Acqua, Protidi, Lipidi, Glucidi) c'é la voce "tr" cosa vuol dire?

Vi ringrazio in ancipo per un chiarimento in merito!

uschti

[user_del87452]

I valori di solito sono riferiti a 100 gr.
"tr" significa "tracce", cioè quantità talmente minime da potersi considerare trascurabili nel computo finale.

[Tersite]

i valori percentuali sono il rapporto dei macronutrienti tra loro rispetto alla parte edibile. Cioè la parte che il tuo corpo può utilizzare è composta al 70% da proteine, al 24% da grassi e al 6% di carbo.
Come ha ben detto Branco invece, gli altri dati sono le grammature rispetto al campione standard di 100g, ed invatti se fai la somma di acqua pro glucidi e carbo arrivi a 99.99 circa

[uschti]

Grazie mille a tutti e due! Ora posso cominciare ad impostarmi una dieta come si deve.

uschti