ciao,
Anni fa ho letto che esistono 2 tipi di carboidrati,e cioe' quelli semplici,detti zuccheri e quelli complessi,detti amidi.
Ultimamente ho letto che gli alimenti contenenti carboidrati hanno un indice glicemico diverso tra loro.
All'inizio pensavo che i carboidrati complessi avessero un indice glicemico basso e quelli semplici un indice glicemico alto,ma poi,consultando alcune tabelle ho potuto appurare che non era cosi'.
Da cosa dipende dunque il valore dell'indice glicemico?
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