Fa male mischiare le proteine?

[capotauren]

Quando uno mangia, se non sta attento può mischiare le proteine: es. carne, formaggio oppure uova oppure pesce e legumi. apparte il dubbio gusto di mischiare proteine di carne a quelle provenienti dal pesce. Vorrei sapere se fa veramente male come dicono.
Ciao e grazie

[°°sOmOja°°]

la mia personale opinione è che nn c'è alcuna controindicazione a mischiare fonti proteiche (anzi se ne completerebbe il profilo amminoacidico aumentando il valore biologico complessivo)

le proteine si digeriscono allo stesso ph visto che comunque gli enzimi necessari sono sempre gli stessi (globalmente).

diverso è invece se si mischiano macro differenti come carbo e proteine, ma secondo me sono solo finezze
tralaltro nn è detto che un transito gastrico ridotto sia migliore di uno rallentato.

[cressi007]

ho letto da poco che mischiare pro della carne con quelle dei latticini non e' una buona idea per la digestione che mi sai dire sommo?

[°°sOmOja°°]

dipende
per quale motivo nn sarebbe una buona idea?

[capotauren]

C'è qualcuno in più che mi sa dire qualcosa di preciso? Magari è un argomento un po' difficile e controverso, ma ci sarà qualcuno che mastica l'argomento, mi sembrate piutoosto informati.
Ciao e grazie

[cressi007]

mi sembra per questioni digestivi infatti stavo chiedendo a te

[phoenix1927]

in generale per facilitarne la digestione ed evitare "l'effetto poltiglia" delle caseine, il latte andrebbe bevuto da solo.
cio ovviamente riguarda tutti i latticini freschi, ma nn quelli stagionati (quindi "predigeriti").
per il fatto di mischiare le fonti proteiche quoto Somo e aggiungo che per le fonti vegetali è addirittura raccomandabile

[Shin]

Ho mangiato parecchie volte fonti proteiche mescolate (salmone e carne, pollo e albume, pollo e tonno etc.) mai avuto problemi.

[Call]

Ho mangiato parecchie volte fonti proteiche mescolate (salmone e carne, pollo e albume, pollo e tonno etc.) mai avuto problemi.

ammazza che delucidazione, eh! credo che le esperienze personali contino zero in questo ambito...

[Shin]

Una condivisione di esperienze personali può sempre essere utile

[HokaHey87]

Quando uno mangia, se non sta attento può mischiare le proteine: es. carne, formaggio oppure uova oppure pesce e legumi. apparte il dubbio gusto di mischiare proteine di carne a quelle provenienti dal pesce. Vorrei sapere se fa veramente male come dicono.
Ciao e grazie

Non fa male.
Io a cena ad esempio dopo il secondo mangio sempre un po' di formaggio, grana soprattutto, che mi piace tanto
A Milano si dice (traducendo) che "la bocca non è stracca(stanca) se non sa di vacca"