Risultati da 1 a 9 di 9

Discussione: frutta matura/acerba

  1. #1
    Data Registrazione
    Nov 2007
    Messaggi
    1,498

    Predefinito frutta matura/acerba

    ciao a tutti. mi aiuto con un esempio: 1 banana matura ha un sapore decisamente più dolce di una acerba. questa cosa dipende dalla quantità di zuccheri presenti o dalla loro qualità?

  2. #2
    Data Registrazione
    Jun 2006
    Località
    Los Angeles, CA USA
    Messaggi
    2,653

    Predefinito

    E' il processo di maturazione che trasforma l'amido e altri acidi organici in zuccheri semplici dando un gusto più dolce al frutto.

  3. #3
    Data Registrazione
    Nov 2007
    Messaggi
    1,498

    Predefinito

    grazie
    nn sapevo che ci fosse l'amido nella frutta. cmq da come dici, credo di capire che ci saranno più zuccheri, e quindi è più calorica?

  4. #4
    Data Registrazione
    Nov 2007
    Località
    SQ:190; B: 105; DL:235 in gara FIPL
    Messaggi
    2,703

    Predefinito

    No, anche l'amido è uno zucchero(polisaccaride), quindi le calorie non cambiano. Cambia solamente l'IG: se è più matura ha un IG più alto perchè ci sono più zuccheri semplici.

  5. #5
    Data Registrazione
    Nov 2007
    Messaggi
    1,498

    Predefinito

    grazie
    allora sn un po' confuso
    cioè io credevo che l'ig della frutta dipendesse da quanto fruttosio fosse presente in percentuale nello zucchero rispetto al glucosio.

  6. #6
    Data Registrazione
    Jun 2007
    Località
    Milano
    Messaggi
    781

    Predefinito

    ma allora è meglio mangiarla acerba o matura?...a me la frutta, banane in particolare, mi piacciono praticamente marce

  7. #7
    Data Registrazione
    Nov 2007
    Località
    SQ:190; B: 105; DL:235 in gara FIPL
    Messaggi
    2,703

    Predefinito

    Dipende quando la mangi.
    A colazione o postWo vanno bene ad alto IG (quindi mature), come spuntino meglio un po più acerbe

  8. #8
    Data Registrazione
    May 2004
    Messaggi
    24,507

    Predefinito

    in linea teorica è giusto quanto dice marco anche se all'atto pratico penso sia praticamente indifferente.

  9. #9
    Data Registrazione
    Nov 2007
    Località
    SQ:190; B: 105; DL:235 in gara FIPL
    Messaggi
    2,703

    Predefinito

    Si, penso anch'io che siano solamente piccolezze trascurabili, più che altro sta nello scegliere tra un tipo di frutto e un altro tenendo conto anche della glicemia totale del pasto.
    Anche se sarei curioso di trovare un raffronto numerico di IG e rapporto glucosio/fruttosio/amido tra frutta più e meno matura.
    Ultima modifica di marcoevfurn; 04-09-2008 alle 04:29 PM

Discussioni Simili

  1. Muscolatura 'Acerba'??
    Di V.iX nel forum Programmazione e Pianificazione dell'Allenamento
    Risposte: 2
    Ultimo Messaggio: 13-05-2014, 04:04 AM
  2. Maturandi 2°... Viaggio di Matura
    Di kickboxer_87 nel forum Rest Pause
    Risposte: 5
    Ultimo Messaggio: 29-07-2006, 03:41 PM
  3. frutta VS succhi di frutta
    Di cesare nel forum Alimentazione & Nutrizione
    Risposte: 10
    Ultimo Messaggio: 03-03-2006, 10:38 AM
  4. Frutta: prima, dopo o durante
    Di Andriol nel forum Alimentazione & Nutrizione
    Risposte: 11
    Ultimo Messaggio: 11-12-2003, 06:40 PM
  5. Succo Di Frutta
    Di ARNOLD nel forum Alimentazione & Nutrizione
    Risposte: 25
    Ultimo Messaggio: 24-03-2003, 01:07 PM

Permessi di Scrittura

  • Tu non puoi inviare nuove discussioni
  • Tu non puoi inviare risposte
  • Tu non puoi inviare allegati
  • Tu non puoi modificare i tuoi messaggi
  •  
Due parole . . .
Siamo nati nel 1999 sul Freeweb. Abbiamo avuto alti e bassi, ma come recita il motto No Pain, No Gain, ci siamo sempre rialzati. Abbiamo collaborato con quella che al tempo era superEva del gruppo Dada Spa con le nostre Guide al Bodybuilding e al Fitness, abbiamo avuto collaborazioni internazionali, ad esempio con la reginetta dell’Olympia Monica Brant, siamo stati uno dei primi forum italiani dedicati al bodybuilding , abbiamo inaugurato la fiera èFitness con gli amici Luigi Colbax e Vania Villa e molto altro . . . parafrasando un celebre motto . . . di ghisa sotto i ponti ne è passata! ma siamo ancora qui e ci resteremo per molto tempo ancora. Grazie per aver scelto BBHomePage.com
Unisciti a noi !
BBHomePage
Visita BBHomePage.com

Home