Curiosando fra valori nutrizionali e leggendo alcune diete scritte su questo forum mi è venuto un dubbio strano.... ma il valore dato su 100 grammi comprende la parte "non edibile" o è già della edibile e basta?
nel caso stavo leggendo una dieta dove diceva metteva 3 noci più altra roba e come valore totale gli venivano 13 grassi...facendo i calcoli io, solo con le 3 noci già sono a 23 grammi! Ho provato a pesare 1 noce e mi viene 12gr quindi ho preso i valori sull'archivio e ho fatto (nel caso del grasso) 68*0.12 = 8.12 gr di grassi a noce...dovevo usare i valori col peso della noce già sgusciata? (cioè 1 noce = 12*0.39= 4,68 gr di parte edibile e con questo valore usare i dati dell'archivio?
Molto probabilmente è una domanda stupida ma mi è venuto un dubbio atroce...insomma sui cibi con pesanti % di parte non edibile le cose rischiano di cambiare molto!
Grazie per l'attenzione
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