Legumi proteine non buone??mmmmmm

**nonick-cr** · 10-10-2007, 08:11 PM

parlando con un dietologo mi ha detto che le proteine nei legumi non sono ben assimilate dal nostro organismo e non vanno conteggiate nella dieta. è vero?
ecco perche in molte diete a zona la carne rimane sempre uguale senza guardare se si mangia insime ad un kilo di fagioli borlotti o tre kili di pomodori.
io conteggiavo sempre anche le proteine dei legumi ecco perche' forse la carne mi veniva sempre pochissima.

voi che ne dite?

**DWAYNE** · 10-10-2007, 08:37 PM

da quanto ne so io le proteine dei legumi vengono "completate" dal punto di vista degli aminoacidi da cereali,integrali meglio ancora, solo ke tra legumi e fibre la panza inizia a scoreggià!

**Simrulez** · 10-10-2007, 10:16 PM

gli aminoacidi formano le proteine come le lettere formano le parole (solo ke le proteine sarebbero parole lunghissime

)

nei legumi non ci sono tutte le lettere e magari a te serve costruire proprio una parola cn quelle lettere..

**tattoos** · 10-10-2007, 10:23 PM

...sì, per completare la parola che finisce con ".ULO" !

**tattoos** · 10-10-2007, 10:23 PM

Cioè MULO.

**°°sOmOja°°** · 10-10-2007, 10:23 PM

il valore biologico di un alimento preso a sè nn ha molto senso..
vanno considerati i pasti in toto, per questo si dice che pasta+legumi completano lo spettro amminoacidico

domanda al tuo medico delucidazioni, il mio prof di fisiologia (che è anche nutrizionista) nn sarebbe daccordo con lui sull'idea di non conteggiare le pro dei legumi.. sarebbe come nn conteggiare i grassi del pesce perchè sono "buoni"

**mr oat** · 10-10-2007, 10:29 PM

alla fine hano un valore biologico piu basso e quindi nn contengono tutti gli aminoacidi come le pro provenienti da forme animali dove il profilo aminoacido è completo..xo non commettere l'errore di nn conteggiarle..anzi vanno conteggiate eccome..

**nonick-cr** · 10-10-2007, 10:43 PM

forse nella zona non vanno conteggiate perche' non vengono abbinate alla pasta ma solo ad altre verdure o frutta

**mr oat** · 10-10-2007, 11:00 PM

sempre conteggiate...

**nonick-cr** · 10-10-2007, 11:13 PM

allora non mi spiego perche' nelle diete a zona non venga abbassata o alzata la quantità di carne in base alle verdure alla quale è abbinata

**°°sOmOja°°** · 10-10-2007, 11:30 PM

ma i legumi sono legumi.. nn sono "verdure" generiche

**mr oat** · 11-10-2007, 01:56 PM

Originariamente Scritto da leomeya

allora non mi spiego perche' nelle diete a zona non venga abbassata o alzata la quantità di carne in base alle verdure alla quale è abbinata

appunto verdure, non legumi!!!

**nonick-cr** · 11-10-2007, 07:40 PM

no no anche legumi uguale
ad esempio un blocco di carboidrati sono 120 grammi di fagioli cotti o 120 grammi di cavolfiore cotto o 360 grammi di cetrioli a fette
un blocco di proteine 30 grammi di petto di pollo 30 grammi di tonno ecc....
e quindi se te hai ad esempio 4 blocchi
prendi 4 blocchi di petto di pollo e 4 blocchi di fagioli
oppure prendi 4 blocchi di petto di pollo e 4 blocchi di cetrioli

alla fine secondo me la quantità di proteine ingerita è diversa ma la zona invece non le considera