Non so se ho capito bene ma i testi di alimentazione si possono dividere in 2 categorie:

-quelli "scientifici" sulla nutrizione

-quelli in cui i principi sono applicati ad una data dieta (e quindi "ideologicamente" orientati) e se ne trovano a vagonate in libreria...

Volendo buttarmi a capofitto nell'argomento alimentazione, per imparare sul serio come mangiare, come mi consigliate di iniziare: testo mattone magari universitario (quale?) o partire con una delle tante guide da bancarella che parlano di una dieta specifica?

Ad esempio leggo in giro della metabolica di di pasquale: però è già una dieta con la sua impostazione specifica. Io che devo imparare non corro il rischio di ricevere un imprinting con una dieta che magari non mi si addice?

Spesso quando leggo i thread sull'alimentazione sono in difficoltà perchè mi mancano proprio le basi, per quanto il forum sia ricco di informazione faccio fatica ad organizzarle, preferirei un libro
ciao e grazie