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Discussione: Albumi&Microonde

  1. #1
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    Predefinito Albumi&Microonde

    Ciao, dicendo ad un amico che mangio 6 albumi d'uovo cotti al microonde ogni mattina mi stava quasi x insultare: secondo lui a questo modo rovino la fonte proteica rendendoli quasi inefficaci; io ho ribattuto che anche cuocendoli in padella gli amminoacidi subiscono il calore.. ki ha ragione?
    Nel caso di albumi pastorizzati immagino le proteine siano già state lese dalla pastorizzazione,vero?
    Dovrei mangiare gli albumi crudi??

  2. #2
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    Non so come funziona con il microonde ma non penso che perdano tutte ste proteine.. ..comunque non mangiarli crudi, non assimili bene le pro e in più fanno pure male.

  3. #3
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    davvero? io parlavo di albumi crudi ma già pastorizzati... veramente nn si riescono ad assimilare?

  4. #4
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    Beh....io la mattina monto qualche albume a neve e lo mescolo allo yogurt. Ottengo così una mousse fresca e dolcissima . Finora non ho avuto problemi... ma per quale ragione potrebbero farmi male se sono pastorizzati??? ANche sulla confezione c'è scritto che possono essere consumati crudi!
    Se poi pensiamo a tutti i cibi (soprattutto dolci) in cui vengono utilizzati albumi montati a neve e che eppure non fanno male...

  5. #5
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    forse nn mi sn spiegato bene:
    se gli albumi sn pastorizzati nn dovrebbero far male
    se nn lo sono c'è rischio di prendersi qualche malattia..
    ma il problema rimane: la cottura a microonde di sti albumi li rovina o no?
    buona notte!

  6. #6
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    In teoria la pastorizzazione dovrebbe tener lontano il problema salmonellosi e malattie varie...si consiglia però di cuocerli per neutralizzare l'avidina che se presente limita l'assimilazione delle le pro dell'albume. Inoltre la quantità delle stesse che si perde con la cottura dovrebbe essere irrisoria...ci sono svariati thread che ne parlano, eccone alcuni:
    https://www.bbhomepage.com/forum/sho...?t=4324&page=1
    https://www.bbhomepage.com/forum/sho...t=albumi+crudi
    https://www.bbhomepage.com/forum/sho...t=albumi+crudi
    https://www.bbhomepage.com/forum/sho...t=albumi+crudi
    https://www.bbhomepage.com/forum/sho...hlight=avidina
    Ultima modifica di paoletto83; 25-11-2006 alle 12:33 PM

  7. #7
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    grazie mille!
    darò subito un'occhiata!

  8. #8
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    guarda.... secondo me il modo migliore è in padella... 5-6 bianchi 1 rosso e formaggio grattuggiato grana a volontà o anche a scaglie.... mmmm!!! fila che è una meraviglia se gli dai dentro con il formaggio!!!! per concludere in bellezza nel piatto, sotto mettigli un 3-4 fette di prosciutto cotto !!!!! AUZ

  9. #9
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    bell'idea!
    il problema è che vorrei riuscire a fare g,li albumi in padella senza olio o burro ma mi si attaccano sempre voi usate tutti l'olio x nn farli attaccare?

  10. #10
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    padella antiaderente

  11. #11
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    Ci metti una goccia d'olio e la spalmi con uno scottex su tutta la padella, così non ti si attacca e la maggior parte rimane sulla carta...io faccio così e non penso che quella piccola quantità d'olio mi faccia ingrassare

  12. #12
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    nn ci avevo mai pensato allo scottex!
    grazie!

  13. #13
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    Tutte queste paranoie sul microonde sono str+++ate...!!!
    Per quanto riguarda gli albumi, pastorizzati o non, se li mangi crudi, più della metà delle pro non vengono assimilate...per cui se non vuoi spendere soldi inutilmente ti conviene quocerli...!!!
    Per la cottura, puoi farli anche in padella anche senza aggiungere olio: basta una padella antiaderente, oppure ci metti un po' di acqua all'inizio... Comunque anche al microonde stai tranquillo che non perde niente...

  14. #14
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    Ma se tu mangi una certa quantità di proteine, ed ottieni risultati, che ti importa se ne hai persi alcuni grammi nella cottura? Quello che conta non sono i calcoli, i grammi e il totale di ogni singolo amminoacido che ingerisci, quanto il fatto di avere dei buoni risultati, migliorandoti sempre.

  15. #15
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    Citazione Originariamente Scritto da paoletto83 Visualizza Messaggio
    Ci metti una goccia d'olio e la spalmi con uno scottex su tutta la padella, così non ti si attacca e la maggior parte rimane sulla carta...io faccio così e non penso che quella piccola quantità d'olio mi faccia ingrassare
    anche io faccio così!
    mi sembra un'ottima soluzione!

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Siamo nati nel 1999 sul Freeweb. Abbiamo avuto alti e bassi, ma come recita il motto No Pain, No Gain, ci siamo sempre rialzati. Abbiamo collaborato con quella che al tempo era superEva del gruppo Dada Spa con le nostre Guide al Bodybuilding e al Fitness, abbiamo avuto collaborazioni internazionali, ad esempio con la reginetta dell’Olympia Monica Brant, siamo stati uno dei primi forum italiani dedicati al bodybuilding , abbiamo inaugurato la fiera èFitness con gli amici Luigi Colbax e Vania Villa e molto altro . . . parafrasando un celebre motto . . . di ghisa sotto i ponti ne è passata! ma siamo ancora qui e ci resteremo per molto tempo ancora. Grazie per aver scelto BBHomePage.com
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