Nitriti e nitrati

[pelleverde]

Dopo aver letto quest'articolo mi sono sentito un po' inquietato.

Ho controllato sulle etichette ed ho riscontrato che sono presenti sulla maggior parte degli affettati ed insaccati che mangio io e soprattutto mia figlia di tre anni.

Ma fanno veramente così male??
Che ne pensate?

ciao

[tattoos]

Proprio bene bene non fanno. Sarebbe meglio evitare questi conservanti o esaltatori di sapore...

Leggi qua: http://www.albanesi.it/dietaitaliana...ne/nitriti.htm

[pelleverde]

caro tat,
il problema è nato quando ho comperato la bresaola inscatolata dal supermercato dove mi servo.

Come in tanti posto moderni, la mattina per risparmiare tempo prendono la stessa bresaola che servono al banco e la mettono sottovuoto.
Ovviamente sulla confezione c'è l'etichetta!!!!!!

Ma allora come faccio a sapere cosa c'è dentro tutti gli affettati che mangio??
E soprattutto in quale quantità??

Qui rischio di avvelenare mia figlia e di non rendermene conto!!!

[tattoos]

Nei supermercati, per legge, devono avere la possibilità di leggere gli ingredienti dei prodotti sfusi. E' normalmente un "librone" disponibile vicino al bancone dei prodotti freschi.

[Hombre82]

nn ho mai visto un salume, né fresco né insaccato al momento, senza nitriti e/o nitrati.

forse l'unico è il crudo stagionato.

il formaggio dal canto suo ne è assolutamente privo di solito