Patate a basso IG

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Ho letto su svariati siti che è consigliato consumare patate dolci, americane e rosse perchè contengono carboidrati amidacei a basso ig..
Tuttavia dando un'occhiata sui database alimentari non ho trovato nè i valori nutrizionali nè l'inidice glicemico!
Inoltre guardando nei vari supermercati ho trovato solo le patate rosse, delle altre nemmeno la traccia!
Qualcuno può fornirmi informazioni in merito su dove posso trovarle, come riconoscerle e se sono meglio del riso integrale come indice glicemico?
grazie

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Prova un po' qua:

http://www.glycemicindex.com/

Per il loro reperimento, non so perché, ma mi sembra di ricordare che le patate dolci americane siano reperibili d'inverno. O meglio, mia moglie le compra d'inverno (che sono in massa, naturalmente !)...

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non ho trovato molto, se non che le YAM hanno un ig tra 25 e 50 circa..
Più che altro volevo sapere le differenze tra queste patate... Di che colore sono le patate dolci? Per ora mi butterò su quelle rosse...

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Le patate dolci (o americane) sono comunque bianche. Hanno la parte non edibile (la buccia) con molte escrescenze e di colore più marcatamente bruno scuro rispetto a quelle tradizionali.

Più o meno così:



Hanno più CHO rispetto a quelle tradizionali (21-25 gr. per 100 gr.).

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Grazie!
E le patate rosse invece hanno le stesse kcal delle patate novelle?

[anatolia]

Ho letto su svariati siti che è consigliato consumare patate dolci, americane e rosse perchè contengono carboidrati amidacei a basso ig..
Tuttavia dando un'occhiata sui database alimentari non ho trovato nè i valori nutrizionali nè l'inidice glicemico!
Inoltre guardando nei vari supermercati ho trovato solo le patate rosse, delle altre nemmeno la traccia!
Qualcuno può fornirmi informazioni in merito su dove posso trovarle, come riconoscerle e se sono meglio del riso integrale come indice glicemico?
grazie

mi sembra così strano che le patate dolci siano a basso ig sono così buone e dolci!!!!!!1 Cmq si trovano solo d'autunno in concomitanza con le castagne (tra l'altro trovo che il gusto ci assomigli pure!) gnam che buone!§59

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grazie dell'info anatolia!!
Non ho ancora capito la differenza tra patate dolci e patate americane... o sono la stessa cosa?!?

[anatolia]

Naaaaaaa non sono assolutamente la stessa cosa!! Ti dico questioni di gusti ma le patate rosse sono tutt'altro che buone un altro mondo rispetto a quelle dolci (gnam che buone!).... poi ogni cosa è soggettiva.... provale...mmmmmh povero te!

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ti dirò, ormai ho fatto l'abitudine a molti alimenti che la gente comune definisce disgustosi (vedi yoghurt magro, addirittura da qualche mese lo prendo senza dolcificante, pane di segale, ecc..), quindi penso che mi adatterò velocemente anche alle patate rosse!!
però volevo sapere se patate DOLCI o AMERICANE sono la stessa cosa oppure no (non patate dolci e rosse!!)...

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Sì, matteinn, dolci e americane sono la stessa cosa.

Da una veloce ricerca, ho capito che quelle rosse dovrebbero essere non dico delle Tue parti ma molto vicine (Perugia o Umbria in generale). Tuttavia non ho trovato nulla di più specifico. Sorry.

[anatolia]

ti dirò, ormai ho fatto l'abitudine a molti alimenti che la gente comune definisce disgustosi (vedi yoghurt magro, addirittura da qualche mese lo prendo senza dolcificante, pane di segale, ecc..), quindi penso che mi adatterò velocemente anche alle patate rosse!!
però volevo sapere se patate DOLCI o AMERICANE sono la stessa cosa oppure no (non patate dolci e rosse!!)...

Ops! Scusa non avevo letto bene la domanda! Cmq americane e dolci sono proprio la stassa cosa confermo!

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perfetto!
attendendo spiegazioni più specifiche mi rifornirò di patate rosse!