Unire le fonti proteiche

**Ivan S.** · 07-03-2006, 02:09 PM

Non mi è chiara una cosa... E' risaputo che per ovvi motivi dovuti alla produzione enzimatica, sarebbe indicato, o meglio "è giusto" non assumere nello stesso pasto più di una fonte proteica. La domanda che mi pongo è "che senso hanno le proteine a rilascio graduale, definite appunto tali dalla provenienza multifonte?".

Quali fattori si devono tenere in considerazione nell'assunzione di più fonti proteiche nello stesso pasto? Incide anche l'assimilabilità delle proteine?

Grazie mille!

**Integratore** · 07-03-2006, 09:10 PM

l'unica cosa importante è che una fonte proteica abbia tutti e 21 gli amminoacidi... è così se mangi carne, uova, pesce, latticini...
Ma non è così nel caso di proteine vegetali e nel caso di alcuni integratori estratti in laboratorio. gli enzimi non c'entrano... non si assumono enzimi con l'alimentazione.

**Spyr** · 10-03-2006, 06:03 PM

Originariamente Scritto da Ivan "Arnold"

E' risaputo che per ovvi motivi dovuti alla produzione enzimatica, sarebbe indicato, o meglio "è giusto" non assumere nello stesso pasto più di una fonte proteica.

Mm sinceramente non lo sapevo.. ma quindi non si può nemmeno mangiare più tipi d'affettati, magari pure con formaggi, in un solo pasto??

**Spyr** · 10-03-2006, 06:04 PM

Duplicato, chiedo scusa!

**Ivan S.** · 13-03-2006, 08:59 AM

Il corpo è in grado di produrre un solo enzima alla volta per scindere le proteine, che io sappia...

**trainer** · 13-03-2006, 10:58 AM

Questo argomento e'stato trattato una marea di volte,bastava che facessi un search per trovarlo,comunque mescolare fonti proteiche diverse nello stesso pasto non e'un dramma,semmai vai a rallentare la digestione e questo potrebbe crearti problemi visto che probabilmente non passerebbero piu'di 3 ore per il prox pasto e non avresti digerito,io lo faccio spesso nell'ultimo pasto serale e non ho mai avuto alcun problema,lo fa'chiunque e finora non c'e nulla che attesta che mischiare possa far male per altri motivi,addirittura certe fonti proteiche mescolate completano il loro profilo aminoacido

**°°sOmOja°°** · 13-03-2006, 03:11 PM

mescolare fonti proteiche diverse nn costituisce un problema, visto che tutte vengono digerite allo stesso PH.

il problema semmai sorge quando vengono mescolate proteine e glucidi (zuccheri semplici o complessi come il pane o la pasta), visto che gli enzimi che li digeriscono agiscono a PH DIFFERENTI.

allora come la mettiamo, tutti a fare la dieta dissociata adesso?

come gia ho detto + volte io (ma anche ct-7b, esperto in questo campo), le proteine possono essere + o meno nobili.

il grado di nobiltà di una proteina dipende dalla sua completezza in amminoacidi (se contiene tutti gli AA proteici di cui necessitiamo si dice nobile).
a tal fine mischiare fonti proteiche diverse può aiutare a completare il profilo amminoacidico.

buon appetito.

**Ivan S.** · 13-03-2006, 03:15 PM

Grazie, ora tutto è chiaro. Mi scuso per il 3d già trattato, ma col search non ho trovato niente a riguardo per rispondere alla mia domanda, solo consigli superficiali...

**trainer** · 13-03-2006, 03:19 PM

Originariamente Scritto da Ivan "Arnold"

Grazie, ora tutto è chiaro. Mi scuso per il 3d già trattato, ma col search non ho trovato niente a riguardo per rispondere alla mia domanda, solo consigli superficiali...